중국 쓰촨(四川) 지방에서 유래된 향신료인 마라(麻辣)는 산초나무 열매인 화자오(花椒)와 마른고추를 기름에 넣고 몇 달간 발효시킨 향신료이다. 마라는 쓰촨 지방의 분지로 인해 덥고 습한 여름의 기후를 견디기 위해 만들어진 강한 향신료로, 특유의 알싸한 매운맛은 혀를 얼얼하게 만드는 매운맛을 자랑한다. 오랜 전통을 지닌 마라는 지금까지도 인기있는 여름음식의 주재료로 중국인들에게 굉장한 사랑을...
중식
전관 샤오롱샤 臻馆小龙虾 전관샤오롱샤(臻馆小龙虾•老龙口)는 맛집 어플인 ‘다종뎬핑(大众点评)’에서 독보적으로 높은 평점을 받은 마라롱샤 음식점이다. 상하이의 90년대 당시 가게들의 느낌이 물씬 나는 내부가 손님을 반긴다. 깔끔한 인테리어는 물론, 작은 테이블 세팅 하나하나 신경 쓴 것이 엿보인다. 깔끔한 내부와 한눈에 봐도 위생적인 음식이 인상적인 곳이다. 기본적인 주문 방법은 각 테이블에 붙어있는 QR코드를...
지난 2년간 몹시도 매정하게 시행된 상하이 도시 계획 발전으로 수많은 상하이 야시장들이 화려했던 과거의 활기를 잃었다. 창리루(昌里路), 펑푸(彭浦) 야시장, 쇼우닝루(寿宁路) 등 현지인들에게 그토록 사랑받았던 야시장들은 지역 정부의 철저한 정돈 작업으로 과거의 화려함은 사라진 채 겨우 그 명맥을 유지하고 있을 뿐이다. ‘그때 그 시절’ 상하이 밤거리를 가득 메웠던 야시장의 향긋한...
중국 ‘국민 야식’ 샤오롱샤(小龙虾, 민물가재)의 계절이 돌아왔다. 한국에 ‘치맥’이 있다면 중국에는 ‘롱맥’이 있다고 해도 과언이 아닐 정도로 초여름 밤 롱샤와 맥주의 궁합은 기가 막히다. 상하이는 특히 매년 중국에서 롱샤를 가장 많이 먹는 도시로 손꼽힐 정도로 롱샤가 현지인들에게 큰 사랑을 받고 있다. 소비력이 높은 만큼 맛에 대한 콧대도 높은 상하이...
상하이에 찬바람이 불기 시작하면서 뜨끈한 국물을 찾는 사람들이 줄을 잇고 있다. 이럴 땐, 사랑하는 친구, 가족들과 함께 모여 푸짐한 훠궈를 먹는다면 몸과 마음이 모두 따뜻해진다. 보장된 맛인 프렌차이즈 훠궈부터 나만의 팟으로 훠궈를 즐길 수 있는 맛집, 이색 훠궈까지! 각종 채소와 고기가 듬뿍 들어가는 뜨끈한 국물요리, 훠궈 맛집을 알아보자. 보장된...
추석을 일주일 앞두고 상하이 각지에서 다양한 월병(月饼)을 내놓기 시작했다. 중국 전통 브랜드 라오즈하오(老字号)는 젊은이들을 겨냥한 치즈, 베이컨 등 현대식 월병을 선보이고 있고 스타벅스, KFC, 이치도 등 외국계 대형 기업 역시 자사의 특징을 담은 월병을 내놓았다. 올해 각 브랜드에서 내놓은 월병에 대해 17일 동방망(东方网)이 소개했다.광밍춘(光明邨) 상하이 사람들에게 가장 인기가 좋은 전통...
후난차이(湘菜)매워서 편하다 ‘辣得舒服’ -왕샹위안(望湘园) 치바오점 상하이에 10개 점포 상하이에는 많은 사람들에게 사랑 받고 있는 다양한 후난요리 음식점들이 있다. 그 중에서도 왕샹위안(望湘园)은 유명하고 맛있는 음식점으로 꼽힌다. 왕샹위안은 베이징, 난징, 쑤저우 등 중국 곳곳에 위치하고 있을 정도로 아주 유명하다. 후난 음식의 특색을 잘 살려서 중국 사람들뿐만 아니라 많은 관광객들이 꾸준히 방문하고...
상하이에서 매콤알싸한 ‘후난차이’와 ‘쓰촨차이’ 를 맛보려면 어디로 가야할까? 다종덴핑(大众点评)에 올라온 식당 중 후한 별점을 받은 식당을 추천 음식 ‘한 줄 평’과 함께 소개한다. 상하이 후난차이(湖南菜) 식당 1. 옌자차이관(严家菜馆)주소： 淞沪路98号(平盛时尚生活广场三楼)전화： 021-55382377 – 옌자라지아오차오로우(严家辣椒炒肉, 45元): 고기볶음이 향기로우면서 매콤한 맛이 식욕을 자극한다. – 둬자위터우(剁椒鱼头, 88元): 후난차이의 ‘대명사’, 생선요리를 싫어하는 사람도...
쓰촨요리(川菜) ‘톈라’ 다카시마야(高岛屋)점 구베이 다카시마야(高岛屋) 백화점 7층에 위치한 ‘톈라(天辣)’는 각양각색의 쓰촨요리를 표현하듯 벽에는 다양한 흰 접시가 쌓여 있다. 또한 천장에는 요리의 실력을 보여주듯 수많은 냄비가 위에 걸려있다. 음식점 내부에는 중국 음식과 궁합인 고량주가 아닌 서양 음식과 잘 맞는 와인을 이용해 장식했다. 정통 쓰촨요리가 아닌 현대적인 쓰촨요리를 주로 하는 톈라의...
100년 역사의 베이징 훠궈 전문점 ‘동라이순(东来顺)’ 베이징 훠궈 전문점 ‘동라이순’은 1903년부터 영업을 시작한 100년 역사를 자랑하는 레스토랑이다. 베이징 오리구이 전문점 ‘진취더’와 함께 중국을 대표하는 10대 식당으로 베이징에 방문한다면 꼭 가봐야 할 레스토랑 중 한 곳으로 손꼽힌다. 베이징에서만큼 그 인기가 대단하지는 않지만 난징동루에 자리한 상하이 분점 역시 저녁이 되면 베이징...