생활 서비스 소비 촉진 및 외식 산업 혁신 지원
행동방안은 서비스 소비 공급 능력 강화, 소비 공간 혁신, 업종 융합 및 산업 집적 촉진 등을 명시하며, 특히 외식 서비스 품질 제고 및 지역 특색을 반영한 요식업 발전 지원을 강조했다.
최근 외식 업계에서는 소비자 경험을 중시하는 차별화 전략이 활발히 추진되고 있으며, 다양한 서비스 시나리오와 신업태 결합을 통해 시장 확대를 모색 중이다.
대형 외식 브랜드의 소비 공간 혁신 및 업태 융합 가속화
훠궈 브랜드 하이디라오(海底捞)는 캠핑 화로, 캠퍼스 화로, 기업 전용 화로 등 다양한 콘셉트 매장을 확대하고 있으며, 다양한 세컨드 브랜드를 출시하며 소비자층 다변화를 추진 중이다.
샤부 그룹(呷哺集团)의 처우처우(湊湊)브랜드는 2016년부터 ‘화로+차 음료’ 모델을 도입하며, 지속적으로 신메뉴 개발과 소비 공간 혁신을 이어가고 있다.
중식 시장 규모 2025년 1.1조 위안 돌파 전망
홍찬빅데이터(红餐大数据)에 따르면 2025년 3월 기준 전국 중식 정찬 매장 수는 약 136만 개에 달하며, 2025년 시장 규모는 1.1조 위안을 돌파할 것으로 예상된다.
특히 후난요리(湘菜)는 2024년 시장 규모가 1,080억 위안에 달하며 전년 대비 8.9% 성장, 중국 내 주요 요리 중 가장 빠른 성장세를 보임. 윈구이요리(云贵菜) 역시 2024년 시장 규모가 340억 위안, 전년 대비 6.9% 성장하며 뒤를 이었다.
-무역협회 상하이지부 -출처: 제일재경 https://www.yicai.com/news/102513314.html
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