글로벌 레스토랑 평가서 미쉐린 가이드가 19일 ‘미쉐린 가이드 상하이 2025’에 선정된 레스토랑 명단을 발표했다.
19일 문회보(文汇报)에 따르면, 올해로 9번째 발표된 ‘2025 상하이 미쉐린 가이드’ 명단에 총 53개의 레스토랑이 포함됐다. 이 가운데 3스타는 2곳, 2스타는 9곳, 1스타는 41곳으로 5개 레스토랑이 올해 처음으로 1스타 명단에 진입했다.
타이안먼(泰安门, Taian Table)과 울트라바이올렛(Ultraviolet by Paul Pairet)은 지난해에 이어 3스타 레스토랑의 자리를 지켰다.
중국 베지테리안 레스토랑인 푸허후이(福和慧)는 오랜 기간 지켜 온 1스타 명단에서 별 하나를 더 획득해 2스타 레스토랑으로 거듭났다. 푸허후이는 이에 앞서 올해 아시아 베스트 50 레스토랑에 선정되기도 했다.
올해 처음으로 미쉐린 별 하나를 받은 레스토랑은 일본 레스토랑 나리사와(Narisawa), 샤오롱바오 전문점 우요우시엔(屋有鲜), 퓨전 광동 레스토랑 징쉬안 솔레(景煊SOLE), 상하이 정통 레스토랑 저우셔(周舍), 베이징 요리 레스토랑 메이다동(美·大董, Gastro Esthetics by Da Dong) 등 5곳이었다.
반면, 앞서 미쉐린 가이드 두 번째 명단 이후로 줄곧 1스타를 유지해 온 유럽 요리 레스토랑 장 조지(Jean Georges)는 별을 잃고 미쉐린 셀렉티드 레스토랑 선정에 그쳤다.
이 밖에 미술관 레스토랑 뉴 웨이브(New Wave by Da Vittorio)와 고급 쓰촨 레스토랑 위즈란(玉芝兰)도 문을 닫아 1스타 명단에서 제외됐다.
한편, 합리적인 가격에 훌륭한 요리를 선보이는 빕 구르망 레스토랑 명단에는 상하이 레스토랑 30곳이 포함됐다.
2025 상하이 미쉐린 가이드 및 빕 구르망 리스트는 다음과 같다.
* 3스타
Taian TableUltraviolet by Paul Pairet
* 2스타
102 House | 壹零贰小馆8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANABao Li Xuan | 宝丽轩 (Bvlgari Shanghai)Canton 8 | 喜粤8号 (Runan Jie)Da Vittorio ShanghaiImperial Treasure | 御宝轩 (Huangpu)Ji Pin Court | 吉品轩Rong Fu Yan | 荣府宴 (Nanyang Lu)*Fu He Hui | 福和慧
* 1스타
Amazing Chinese Cuisine | 菁禧会 (Changning)Canton Table (Three on the Bund)Cheng Long Hang | 成隆行蟹王府 (Huangpu)Da Dong | 大董 (Xuhui)EHBFu 1015 | 福一零一五Fu 1039 | 福一零三九Fu 1088 | 福一零八八il Ristorante – Niko Romito (Bvlgari Shanghai)Jin Xuan | 金轩Lao Zheng Xing | 老正兴 (Huangpu)Le Comptoir de Pierre Gagnaire (Capella Shanghai)Lei Garden | 利苑 (Pudong)Lei Garden | 利苑 (Xuhui)Ling Long | 凌珑Lu Style | 鲁采Maison LameloiseMeet The Bund | 遇外滩Ming Court | 明阁Moose | 鹿园 (Changning)Moose | 鹿园 (Pudong)ObscuraOriental Sense & Palate | 东方景宴PHENIX | 斐霓丝 (The Puli Hotel & Spa)Ren He Guan | 人和馆 (Xuhui)Seventh Son | 家全七福 (Jing’an)Sheng Yong Xin | 晟永兴T’ang Court | 唐阁 (The Langham, Xintiandi)Tou Zao | 头灶Xin Rong Ji | 新荣记 (Nanjing Xi Lu)Yi Long Court | 逸龙阁 (The Peninsula)Yong Fu | 甬府 (Huangpu)Yong Fu | 甬府 (Hongkou)Yong Yi Ting | 雍颐庭Yongfoo Elite | 雍福会Yue Hai Tang | 粤海棠·wineapp*Narisawa*Gastro Esthetics by Da Dong 美 大董*Sole | 景煊*Wu You Xian | 屋有鲜*Zhou She | 周舍 (Minhang)
* 빕 구르망(Bib Gourmand)
A Niang Mian Guan | 阿娘面CHIC1699｜远洋私厨 （Pudong）Chun | 春*Cong’s Kitchen | 聪菜馆Da Hu Chun | 大壶春 (Sichuan Lu)Easeful Cuisine | 逸采Gong De Lin 功德林 (Huangpu)Hao Sheng | 豪生酒家Ho Hung Kee | 何洪记Jingmei Wuxi Noodle Shop 井梅无锡私房面馆 (Jing’an)Lan Xin | 兰心 (Jinxian Lu)*Lao Di Fang Mian Guan | 老地方面馆Lu Bo Lang | 绿波廊Mao Long | 茂隆Mi Thai (Anfu Lu)Nanxiang Steamed Bun | 南翔馒头店 (City God Temple)PoluxQiao Ai Lai Lai Xiao Long 莱莱小笼·乔艾 (Huangpu)Rong Cuisine | 荣小馆 (Huangpu)Rongjia Noodle Soup with Yellow Croaker 荣叔黄鱼面 (Jing’an)Tasty Congee & Noodle Wantun Shop | 正斗粥面专家The Lakeside Veggie | 临湖素食*Wang Lu | 望庐Xiao Tao Mian Guan | 小陶面馆Yangzhou Fan Dian | 扬州饭店 (Huangpu)Yongfu Mini | 甬府小鲜 (Pudong)Yu Du Lao Wei Mian Noodle Shop | 渔都老味面 (Huangpu)Yu Ge Zhanjiang | 渔哥 ·湛江 (Jing’an)Yunhe Noodle | 云和面馆 (Huangpu)*The Commune Social | 食社 (폐점)
이민희 기자
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