중국 간식 ‘산자펜(山楂片)’은 산사나무 Mountain hawthorn의 열매인 산사자(山楂子)가 주원료이다. ‘산자빙(山楂饼(shānzhābǐng)’이라고도 한다. [사진=산사나무 열매 ‘산사자’] [사진=탕후루] 한국에서는 많이 사용하는 식재료는 아니지만 주로 술을 담그는데 사용하고, 중국에서는 주로 간식류로 많이 만들어 먹고, 약용이나 차로도 먹는다. 우리에게도 친근한 탕후루가 바로 산사자로 만든 것이다. 산사자는 비타민 C와 각종 미네랄, 베타카로틴, 탄수화물 등을 포함하고 있고, 위를...
중국문화
‘라면’ 하면 한국 라면이 세계적으로도 유명하지만, 중국에도 별미로 먹을만한 라면이 꽤 있다. 올 봄에 출시된 바이샹(白象) 기업의 샹차이라면(香菜面, xiāng cài miàn)은 고수 덕후들에게 큰 사랑을 받고 있다. 출시가 되자마자 틱톡과 샤오홍슈(小红书) 블로거들의 극찬이 쏟아지면서 잠시 품절 사태를 맞았다가, 현재는 허마(盒马)에서도 판매를 하고 있어 편하게 구매할 수 있다. 우리가 흔히 말하는...
무더운 상하이 여름, 더욱 간절해지는 아이스크림. 중국에 살면서 한국 아이스크림만을 고집했었다면, 해외 브랜드의 고급 아이스크림만 먹어왔다면 올 여름 중국에서 파는 아이스크림의 모든 맛에 도전해보자. 中街1946 보통 아이스케키처럼 생겼는데 가격을 보면 깜짝 놀란만 한 브랜드다. 19세기 말, 장진쉔(张锦宣)은 산동쟈오좡(枣庄)에서 직접 막대 아이스크림을 만들어 판매하고 있었는데 전쟁과 기근으로 인해 누나가 있는 북쪽 펑텐(奉天:지금의...
宏途山药薄片 shān yào báo piàn 한국에서는 한약재에 주로 쓰이는 산약, 즉 ‘마(麻)’로 불리는 식물로 만든 과자이다. 마는 다당체인 이눌린으로 되어 있어 칼로리가 낮고, 껍질을 까면 미끈미끈한 점액질 뮤신(mucin)이 위벽을 보호하고, 식이섬유가 풍부해 장에 좋다고 알려져 있다. 한국에서도 안동마가 유명하고 건강식품으로 잘 알려져 있다. 이번에 소개할 간식은 바로 이 ‘마’로 만든 과자칩이다....
라오포빙의 라오포(老婆 ǎopó)는 ‘아내, 마누라, 처’의 뜻으로 와이프가 만든 밀가루 전병이란 뜻으로, 차와 함께 먹었던 중국 과자의 한 종류이다. [사진=라오포빙 老婆饼 lǎo pó bǐng(바이두)]라오포의 유래는?옛날 광동성 차오저우(潮州) 지역에서 다과를 만드는 제과사가 광저우(广州) 지역의 유명한 찻집에서 파는 다과를 사서 집에 있는 아내에게 선물했다. 맛을 본 아내는 어디서 이런 형편없는 다과를...
중국 친구들 집에 가면 항상 있는 간식이 있다. 바로 ‘샤치마’다. 우리 어렸을 적 집집마다 초코파이가 있었다면 중국엔 샤치마가 있다. 샤치마는 밀가루에 계란물을 반죽해서 튀겨낸 뒤 틀에 넣고 눌러먹기 좋은 크기로 자른 간식이다. 우리나라의 오란다와 비슷하게 생겼지만 오란다 보다 훨씬 부드럽고 촉촉하다. 손으로 누르면 쑥 눌릴 만큼 부드럽다. 만주족 ‘사(萨) 장군’의...
11 중국통 라탸오(辣条 là tiáo)는 다몐진(大面筋 dà miàn jīn)이라고도 부른다. 몐진(面筋)은 밀가루에 충분한 물을 붓고 물속에서 밀가루를 뭉치면서 물이 탁해지면 버리고 다시 새로운 물을 부어 주무르는 과정을 여러 번 거쳐 밀가루에 있는 전분은 빼내고 글루텐만 남겨 쫄깃하게 만든 반죽을 말한다. 라탸오는 바로 이 글루텐 덩어리에 마라(麻辣má là) 양념을 해서...
2022년 새해가 밝았다. 새해를 맞아 많은 사람이 주변 지인들과 인사 및 덕담을 주고 받는다. 중국어로 전할 수 있는 새해 인사 표현에는 어떤 것들이 있을까?간단한 새해인사 표현하기•祝大家万事如意。(zhù dàjiā wànshìrúyì) 여러분의 모든 일이 뜻대로 이루어지길 바랍니다.•祝你步步高升。(zhù nǐ bùbùgāoshēng) 당신이 성공하길 바랍니다.•万事如意，心想事成。(wànshì rúyì, xīn xiǎng shì chéng) 하시는 모든 일이 뜻대로 되고, 이루고자 하는 모든...
중국 최대 명절인 춘절(春节)은 한자 문화권에서 전통적으로 내려오는 음력 새해로 중국에서는 속칭 ‘니엔제(年节)’라고도 불린다. 전통 명칭으로는 신년(新年), 대년(大年), 신세(新岁)이 있으며 구두 상으로는 ‘도수(度岁)’, ‘경신세(庆新岁)’, ‘과년(过年)’으로 불리기도 한다. 춘절의 기원은 삼황오제의 우순(虞舜) 시기로 거슬러 올라간다. 기원 2000년 전 어느날, 순 임금이 황제에 즉위한 뒤 신하들을 데리고 하늘에 제사를 지냈는데 사람들은...
과거에는 춘절(春节)만큼이나 중국에서 큰 명절이었던 원소절(元宵节)은 음력 1월 15일, 우리나라에서는 정월 대보름으로 불리는 명절이다. 원소절의 다른 이름은 상원(上元)으로 음력 7월 15일 중원(中元)과 음력 10월 15일 하원(下元)과 대칭되는 말이다. 이 외에도 원예(元夜), 등절(灯节) 등으로 불린다. 원소절은 중국과 한자문화권을 중심으로 해외 화교사회에서도 중요한 전통 명절로 여겨져왔다. 이 날에는 등불을 밝히고 탕웬(汤圆)을...